Nous prenons des initiatives pour réduire notre empreinte écologique. Afin d’assurer une plus grande durabilité dans le futur, Gourmand Pastries croit fermement que des actions doivent être menées dès aujourd’hui. C’est pourquoi nous travaillons main dans la main avec nos clients, nos fournisseurs et des tierces personnes pour améliorer la durabilité tout au long de la chaine de valeur.
Afin de concrétiser cet engagement, nous nous concentrons sur trois piliers :
Pour donner une deuxième vie aux eaux de pluie, Gourmand Pastries a trouvé une solution créative : collecter nos eaux de pluie et les réutiliser pour la station de lavage voisine.
Un système de surveillance des eaux a été mis en place et fait l’objet d’un suivi rigoureux. De plus, à des fins de sensibilisation, nous donnons, entre autres, des formations à nos équipes de nettoyage pour réduire au maximum l’utilisation de l’eau.
Les restes de pâte sont réutilisés dans la nourriture pour animaux. En outre, notre certificat FCA garantit la qualité et la sécurité alimentaire tout au long de la chaine alimentaire animale. Pour finir, les restes de viande sont réutilisés dans nos installations de fermentation afin de produire de l’énergie verte.
Nous avons mis en place des campagnes de sensibilisation internes pour réduire les déchets de bureau comme les gobelets, le papier, etc.
Des économies d’énergie sont réalisées grâce à la génération simultanée de chauffage et d’électricité par un moteur à gaz. La chaleur dégagée au cours de ce processus est récupérée pour chauffer de l’eau.
La chaleur générée par nos congélateurs est récupérée par une pompe à chaleur. L’air chaud est utilisé, entre autres, pour chauffer les bureaux.
Des cellules photovoltaïques recouvrent le toit au maximum et fournissent 550 MWh par an. Cet investissement à long terme dans les énergies renouvelables nous permet de réduire notre empreinte carbone.
Gourmand Pastries adhère au plan sectoriel de « l’Accord de Branche 2 » et s’engage ainsi à réduire ses émissions de CO2 de 19,7 % entre 2013 et 2020.
Carton certifié FSC
Nos boîtes en carton sont certifiées par le FSC (« Forest Stewardship Council », ou « Conseil de Soutien de la Forêt » en français), une organisation internationale qui promeut une gestion responsable des forêts partout dans le monde. Nos boîtes sont composées à 70 % de matériaux labellisés FSC Mix, qui contiennent à la fois des fibres provenant de forêts certifiées FSC et des fibres recyclées.
Sacs en plastique
Les sacs plastiques dans lesquels sont emballés nos produits sont 100 % recyclés et ne contiennent ni PVC ni bisphénol A.
Gourmand Pastries est membre de la RSPO (« Roundtable on Sustainable Palm Oil », « table ronde sur l’huile de palme durable » en français), qui donne la possibilité à ses clients de certifier l’huile de palme présente dans leurs produits. Par ailleurs, d’ici 2020, Gourmand Pastries souhaiterait n’utiliser que de l’huile de palme durable dans toutes les matières premières achetées en interne, isolée de l’huile de palme standard lors de sa fabrication et de sa distribution.
Les aliments sont produits et stockés en gros afin de diminuer le nombre d’emballages, de kilomètres liés au transport ainsi que d’augmenter la productivité.
Les produits chocolatés que Gourmand Pastries propose à ses clients sont certifiés Rainforest Alliance. Comme établi dans le code de conduite du programme, les chocolats certifiés RFA sont produits selon une série de critères environnementaux et sociaux qui favorisent des pratiques culturales responsables et une gestion agricole efficace. Nos produits contenant des noisettes sont également certifiés RFA et respectent les mêmes critères.
Gourmand Pastries n’utilise que des œufs de poules élevées en liberté. Celles-ci peuvent se promener librement au lieu d’être retenues dans des cages en batterie.
Nous pensons qu’une main-d’œuvre et une gouvernance diversifiées favorisent l’innovation, une meilleure prise de décision et un environnement plus inclusif et équitable. Nous nous efforçons activement de créer un lieu de travail où des personnes d’origines, de cultures et de perspectives différentes se sentent valorisées et respectées et peuvent mettre à profit leurs talents uniques. C’est pourquoi le recrutement se fait sur un pied d’égalité absolue en ce qui concerne le sexe ou l’origine. Le ratio hommes/femmes est pratiquement de 50/50.
Conformément à notre engagement en faveur de l’emploi social, nous nous efforçons de créer des opportunités pour les personnes défavorisées et légèrement handicapées qui peuvent encore travailler, en collaborant avec une entreprise sociale locale (WAAK à Courtrai) qui vient sur place.
Chez Gourmand Pastries, les procédures et les instructions sont élaborées conformément aux normes BRCGS. Cela permet de former correctement les personnes et de définir les tâches, afin d’atteindre nos politiques et nos objectifs. C’est pourquoi Gourmand Pastries obtient toujours un score élevé lors des visites d’audits externes. Gourmand Pastries investit également dans des programmes de formation complets et des initiatives qui permettent à nos collègues d’acquérir les compétences, les connaissances et les outils dont ils ont besoin pour s’épanouir dans leurs fonctions.
En outre, nous comprenons l’importance d’un bon équilibre entre vie professionnelle et vie privée pour le bien-être et la satisfaction de nos employés. En cultivant une culture qui place le bien-être de nos employés au premier plan, nous favorisons un lieu de travail plus productif et plus engagé.
Gourmand Pastries a une longue liste de clients et de fournisseurs fidèles. Nous visons à établir des relations à long terme avec nos clients grâce à une approche personnalisée et à une communication ouverte sur nos capacités, la qualité et le prix. Nous cherchons activement à satisfaire nos clients.
Gourmand Pastries a également établi un code de conduite. Ce code de conduite définit les comportements acceptés, promeut les normes de travail les plus élevées et établit un cadre pour la conduite et les responsabilités professionnelles. Le code énonce des principes tels que la confiance, la sécurité, l’intégrité et la responsabilité sociale.