Op zoek naar een creatieve en onweerstaanbare lekkernij voor Pasen? Deze vrolijke Paas-Suissekonijntjes zijn niet alleen heerlijk, maar ook een feest voor het oog. Met slechts twee ronde suisses, een vleugje banketbakkersroom en een klein beetje creativiteit tover je in een handomdraai een paas-konijntje uit de oven. Perfect om je klanten mee te verleiden!
Ingrediënten
- Ronde Suisse 100g
- Ronde Suisse 30g
- 2 eieren
- 100g suiker
- 50g bloem
- 1l en ½ glas melk
- 1 vanillestok
Bereiding:
- Laat de producten 30 minuten ontdooien.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Maak ondertussen de banketbakkersroom: Meng de eierdooiers met de suiker. Klop tot het mengsel wit wordt. Voeg de bloem toe en meng met het suiker/eimengsel. Voeg ½ glas melk toe om het mengsel vloeibaarder te maken. Verwarm 1l melk. Als de melk lauw is (na 3-4 minuten), voeg je het ei/suiker/melkmengsel en de zaadjes van het vanillestokje toe. Klop tot het mengsel kookt. Laat de custardcrème afkoelen voordat je begint met decoreren.
- Ontrol de uiteinden van de kleine suisse een beetje.
- Plaats de kleine suisse tegen de grote en plooi de losgerolde uiteinden omhoog. Zo krijg je konijnenoortjes.
- Duw de twee suisses goed tegen elkaar aan, zodat ze tijdens het bakken mooi samen blijven.
- Bak het geheel 20 à 22 minuten op 180°C, tot het geheel goudbruin en krokant is.
- Laat de konijntjes daarna een halfuurtje afkoelen op een rooster.
Afwerking:
Werk af met een toefje banketbakkersroom: dat is het staartje van je konijntje!
