Provate questo delizioso croissant fiammingo farcito con crema pasticcera.
Ingredienti
- Croissant Fiammingo 75g
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 50 g di farina
- Latte (1L + ½ bicchiere)
- 1 baccello di vaniglia
Decorazione
- Mirtilli
- Cioccolato
- Biglie d’oro
Preparazione:
Per preparare la crema pasticcera, mescolare i tuorli d’uovo con lo zucchero. Sbattere finché il composto non diventa bianco. Aggiungere la farina e mescolarla al composto di uova e zucchero. Aggiungere ½ bicchiere di latte per rendere il composto più liquido. Riscaldare 1 litro di latte. Quando il latte è tiepido (dopo 3-4 minuti), aggiungere il composto di uova/zucchero/latte e i semi del baccello di vaniglia. Frullare fino a quando il composto non bolle. Lasciare raffreddare la crema pasticcera prima di iniziare la decorazione.
Tocchi finali:
Praticare una fessura nel croissant fiammingo. Con l’aiuto di una sacca, formare una spirale di crema pasticcera. Guarnite con mirtilli e una spirale di cioccolato. Terminare con perle decorative.
