Gourmand Pastries ist der festen Überzeugung, dass heute Maßnahmen ergriffen werden müssen, um unseren Erfolg in der Zukunft zu sichern. Deshalb arbeiten wir gemeinsam mit Kunden, Zulieferern und Dritten daran, die Nachhaltigkeit entlang der gesamten Wertschöpfungskette zu verbessern.
Um dieser Verpflichtung nachzukommen, konzentrieren wir uns auf drei Hauptpfeiler:
Abfall
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Wiederverwendung von Wasser
Gourmand Pastries sammelt sein Regenwasser, das von der Autowaschanlage nebenan wiederverwendet wird; eine kreative Lösung, um dem Regenwasser ein zweites Leben zu geben.
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Wasserüberwachungssystem
Es wurde ein Wasserüberwachungssystem eingerichtet, das genauestens kontrolliert wird. Das Bewusstsein wird geschärft und Reinigungsteams werden geschult, um den Wasserverbrauch auf ein Minimum zu reduzieren.
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Lebensmittelabfall
Teigabfälle werden für Tierfutter aufbereitet. Qualität und Lebensmittelsicherheit in der gesamten Tierfutterkette werden durch unser FCA-Zertifikat garantiert. Fleischabfälle werden in Fermentationsanlagen, die umweltfreundliche Energie produzieren, wiederverwendet.
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Büroabfall
Interne Sensibilisierungskampagnen werden durchgeführt, um Büroabfälle wie Becher, Papier usw. zu reduzieren.
Energie
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Kraft-Wärme-Kopplung
Wärme und Strom werden gleichzeitig von einem Gasmotor erzeugt, was zu Energieeinsparungen führt. Wasser wird mit der dabei freiwerdenden Wärme erwärmt.
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Wärmerückgewinnung
Die von unseren Gefriergeräten erzeugte Wärme wird von einer Wärmepumpe zurückgewonnen. Die Warmluft wird unter anderem zur Beheizung der Büros genutzt.
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Solarpaneelen
Das Dach ist mit einer maximalen Abdeckung aus Photovoltaikzellen versehen die jährlich 550 MWH liefern. Dies ist eine langfristige Investition in erneuerbare Energien, die unseren CO2-Ausstoß senkt.
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Verringerung des CO2-Ausstoßes
Gourmand Pastries ist Teilnehmer der Branchenvereinbarung „Accord de branche 2“, die sich zum Ziel gesetzt hat, die Menge der CO2-Emissionen um 19,7 % zu reduzieren zwischen 2013 und 2020.
Einkauf
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Beschaffung
- Verpackungen
- FSC-zertifizierten Karton
Unsere Kartons sind vom Forest Stewardship Council (FSC) zertifiziert, einer internationalen Organisation, die sich für eine verantwortungsbewusste Waldwirtschaft weltweit einsetzt. Unsere Kartons bestehen zu 70 % aus FSC Mix, der sowohl Fasern aus FSC-zertifizierten Wäldern als auch recycelte Fasern enthält.
- Plastiktüten
Die Plastiktüten, die unsere Produkte ummanteln, sind zu 100 % recycelbar und enthalten kein PVC oder Bisphenol A.
- Segregiertes Palmöl
Der Anbau von Palmöl wurde wegen seiner Auswirkungen auf die natürliche Umwelt kritisiert, darunter Entwaldung, Verlust natürlicher Lebensräume und Bedrohung durch vom Aussterben bedrohte Arten.
Gourmand Pastries ist Mitglied des des Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO, Runder Tisch für nachhaltiges Palmöl) und befindet sich in der vollständigen Umstellung auf die Beschaffung von ausschließlich segregiertem, nachhaltigem Palmöl ab 2020 bei allen intern eingekauften Rohstoffen.
RSPO Segregated Palm Oil bedeutet, dass nachhaltiges Palmöl aus verschiedenen zertifizierten Quellen während der gesamten Lieferkette von normalem Palmöl getrennt bleibt.
- Einkaufsstrategie
Die Waren werden in großen Mengen beschafft und gelagert, um die Verpackung zu reduzieren, den Transport zu verringern und die Effizienz zu steigern.
- Nüsse & Nachhaltiger Kakao
Gourmand Pastries bietet seinen Kunden UTZ-zertifizierte Schokoladenprodukte an. UTZ-zertifizierte Schokolade wird nach einer Reihe von sozialen und ökologischen Kriterien für verantwortungsvolle Anbaumethoden und effiziente Betriebsführung hergestellt, wie sie im UTZ-Verhaltenskodex festgelegt sind. Auch unsere haselnusshaltigen produkte sind RFA-zertifiziert und erfüllen die gleichen kriterien.
- Käfigfreie Eier
Gourmand Pastries verwendet ausschließlich käfigfreie Eier, also Eier von Hühnern, die sich frei bewegen können und nicht in Batteriekäfigen gehalten werden.
Wiederverwendung von Wasser
Verringerung des CO2-Ausstoßes